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À l'origine il y a des coquillages et des matières nobles...
Un couteau 100% français issu des coquillages broyés de nos côtes de Charente-Maritime situées entre Oléron et l'Île de Ré. Une sélection particulière de Saint-Jacques, de moules et d'huîtres va permettre la réalisation des manches de nos couteaux. Des variantes en autres matériaux sont également possibles sur demande (marbre / pierre / bois...).
Le [RÉ]Member® est l'association ingénieuse d'un manche en forme de galet (coquillage / bois...) produit à La Rochelle et d'une lame fabriquée à Thiers, ville reconnue mondialement pour son savoir-faire en coutellerie.
Puis l'acier inoxydable...
Chaque lame est en acier inoxydable de qualité chirurgicale recuit et trempé, ce qui garantit sa résistance et sa précision lors de l'ouverture des fruits de la mer.
Une première ébauche de la lame est découpée au laser permettant ainsi de définir sa forme et son épaisseur.
Création du design de la lame
La lame est ensuite ébarbée puis affutée de façon non tranchante pour éviter de se blesser mais suffisamment fine pour sectionner le muscle ou plus communément appelé le nerf du coquillage à ouvrir.
Un marquage laser est ensuite réalisé afin de sérialiser le couteau d'art et de garantir l'authenticité et le caractère unique de la pièce dont le design et la marque sont déposés auprès de l'INPI.
La rencontre
Il est temps d’associer chaque lame avec ce qui sera les constituants du manche. Par exemple, les coquillages que l’artiste aura présélectionnés voire même mélangés au gré de ses humeurs... Impossible donc de refaire le même couteau car chaque couleur, chaque granulométrie de coquillage, chaque mélange, sera unique.
Un savoir-faire secret permet ensuite de réaliser l'assemblage du galet et de la lame.
Façonnage du manche
Après la rencontre, les manches sont façonnés pour créer une forme de type galet offrant une ergonomie optimale dans la paume de la main pour que l'ouverture des fruits de mer devienne un plaisir et presque un jeu d'enfant.
Plusieurs centaines d'huitres peuvent être ouvertes famille ou entre amis sans aucune fatigue de prise en main.
La finition
Dans notre logique d'économie circulaire et de circuit court, après le polissage de la pièce unique, l'emballage est réalisé manuellement dans un tube en carton recyclé de contact alimentaire réutilisable et garni de frisures de papier recyclé pour assurer le maintien du couteau durant le transport.
Une étiquette, en version française et anglaise, est apposée manuellement pour attester de l'origine artisanale du produit. Elle en précise le caractère 100% français (Made in France), ce qui vous permettra d'offrir un petit bout de notre pays à vos proches, à vos amis ou même à vos clients.
